|
|
Baileystaart Met Kaneel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
3 eieren
zout
75 g + 1 el suiker
4 zakjes vanillesuiker
50 g bloem
50 g allesbinder
1 tl bakpoeder
100 g + 2 el walnoten (zonder dop)
8 blaadjes witte gelatine
850 g slagroom
1 tl kaneel
200 ml + 3 el Baileys
cacao
bakpapier
evt. stervormige kerstkoekjes ter garnering
Voorbereiding:
Springvorm bekleden met bakpapier.
scheid de eieren.
klop eiwit 3el koud water,snuf zout stijf klop er tijdens kloppen 1 zakje vanillesuiker en 75 gr suiker door.
voeg dan eidooiers 1 voor 1 toe.
zeef de bloem, het bakpoeder en de alles binder erover. roer het geheel daarna goed door. stijk het deeg egaal in de springvorm.
taartbodem 25 min bakken in voor verwarmde oven. hetelucht:150 gr.
Bereidingswijze:
Hak 100 gr walnoten fijn
week in water 5 blaadjes gelatine. de andere drie in ander schaaltje laten weken.
snijd de taart bodem horizontaal in twee plakken sluit de springvorm om de onderste taartbodem en klop 250 ml slagroomstijf.
strooi er tijden kloppen 1 el suiker en kaneel bij, druk de 5 blaadjes gelatine uit.
laat de blaadjes gelatine op middelhoogvuur smelten. roer er de 200ml baileys lepel voor lepel door de gelatine.
roer de gelatine met de baileys kort met de mixer door de slagroom.
verdeel dit mengsel over de onderste taart bodem.
Leg de tweede taartbodem er boven op en besprenkel met de 3 el baileys.
klop dan 300 gr slagroom met 2 zakjes vanillesuiker. druk de overige gelatine uit.laat deze bij middelhoog vuur smelten en roer 1 a2 el slagroom door de gelatine. roer de roomgelatine met de mixer door het overige slagroom. voeg de gehakte walnoten er aan toe.
ver deel het mengsel over de bovenste taart bodem en zet dit tenminste 4 uur in de koelkast.
|
|
|